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    山藥的營養價值 不能和山藥同食的食物

    時間:2019-04-30 編輯:admin 來源:http://www.benpi-guide.com/ 點擊: views

    文章簡介:山藥的營養價值 不能和山藥同食的食物,山藥我們都知道,就是家里比較常見的一種食材,一般用來熬粥或者炒菜吃,但是很多人只知道山藥卻不知道還有山藥豆,山藥蛋,上藥粉等。其實山藥豆和山藥屬于同一植物上生長的,它是山

    山藥我們都知道,就是家里比較常見的一種食材,一般用來熬粥或者炒菜吃,但是很多人只知道山藥卻不知道還有山藥豆,山藥蛋,上藥粉等。其實山藥豆和山藥屬于同一植物上生長的,它是山藥蔓藤的結點長出來的,但是它的功效卻不比山藥差。

    山藥不能和什么同食?

    山藥的功效:山藥有哪些功效與作用,中醫認為山藥味甘、性平,入肺、脾、腎經,不燥不膩。具有健脾補肺、益胃補腎、固腎益精、聰耳明目、助五臟、強筋骨、長志安神、延年益壽的功效。主治脾胃虛弱、倦怠無力、食欲不振、久泄久痢、肺氣虛燥、痰喘咳嗽、腎氣虧耗、腰膝酸軟、下肢痿弱、消渴尿頻、遺精早泄、帶下白濁、皮膚赤腫、肥胖等病癥。

    山藥不能和什么同食?

    山藥不能和什么同食?

    1、甘遂。山藥不能與甘遂同食。山藥補腎健脾潤肺,甘遂峻下逐水,能刺激腸管,增加腸蠕動,產生瀉下作用,這兩者作用是截然相反的,不可一起服用。

    2、堿性藥物。山藥不能與堿性藥物同服。山藥中含有淀粉酶,當山藥與堿性藥物同服時,堿性藥物會使山藥中的淀粉酶失效,減低山藥的營養價值。

    3、蝦。山藥不能與蝦同食。同食會引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。

    4、鯉魚。山藥忌與鯉魚同吃。同食會引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。

    5、豬肝。山藥與豬肝不能一起吃。山藥富含維生素C,豬肝中含銅、鐵、鋅等金屬微量元素,維生素C遇金屬離子,則加速氧化而破壞,降低了營養價值,故食豬肝后,不宜食山藥。

    6、山藥忌與鯽魚同吃。同食會引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。

    山藥不能和什么同食?

    7、山藥與黃瓜不能同食。黃瓜中含維生素C分解酶,若與山藥同食,則山藥中的維生素C會被分解破壞。

    8、山藥與南瓜不能同食。南瓜中含有維生素C分解酶,若與山藥同食,維生素C則被分解破壞,從而降低了山藥的營養價值。

    9、山藥與胡蘿卜不能同食。山藥中含豐富的維生素C,而胡蘿卜中含維生素C分解酶,若兩者同時食用,維生素C則被分解破壞。

    9、山藥與筍瓜不能同食。筍瓜中含維生素C分解酶,山藥中富含維生素C,若筍瓜和山藥同食,則山藥中的維生素C會被分解破壞,導致山藥營養價值的降低。

    山藥不能和什么同食?

    山藥烹飪技巧

    去皮:宜去皮食用,以免產生麻、刺等異??诟?。山藥皮中所含的皂角素或黏液里含的植物堿,少數人接觸會引起山藥過敏而發癢,處理山藥時應避免直接接觸。削完山藥的手不要亂碰,馬上多洗幾遍手,要不然就會抓哪兒哪兒癢。

    怎樣讓山藥不脫手:山藥在剝皮之后,表面的粘液使其變的很滑,難以抓牢或穩穩的放在且板上,切成想要的形狀,這時候,可以在雙手上涂些鹽和醋,再拿山藥的時候就不會手滑了,也不會影響山藥的正常味道。

    浸泡:山藥切片后需立即浸泡在鹽水中,以防止氧化發黑。

    山藥不能和什么同食?

    山藥選購竅門

    在選購的時候,大小一樣的山藥,較重的較好,同一品種的須毛越多的越好,須毛越多的山藥口感更面,含山藥多糖更多。營養也更好,最后再看橫切面,山藥的橫切面肉質應呈雪白色,這說明是新鮮的,若呈黃色似鐵銹的切勿購買。

    如果表面有異常斑點的山藥絕對不能買,因為這可能已經感染過病害,還要注意山藥斷面應帶有黏液,外皮無損傷。山藥怕凍、怕熱,冬季買山藥時,可用手將其握10分鐘左右,如山藥出汗就是受過凍了,掰開來看,凍過的山藥橫斷面黏液會化成水,有硬心且肉色發紅,質量差。

    山藥不能和什么同食?

    山藥食譜

    1、山藥蘿卜粥

    原料:糯米、大米、山藥、蘿卜、香菇、姜片二片。

    做法:糯米和大米洗凈浸泡10分鐘。山藥去皮切段水浸泡,蘿卜去皮切小塊,香菇洗凈切小粒。鍋中水燒開放蘿卜和香菇焯燙,大米、蘿卜、香菇放內膽。放山藥,熱水,內膽放入電壓鍋中。加蓋按下營養飯-煮粥健。加鹽調味,滴幾滴香油拌勻,盛碗中撒上蔥花即可。

    2、玫瑰山藥泥

    原料:山藥500克,玫瑰花茶1小把,奶粉2大勺,細砂糖2大勺。

    做法:山藥入鍋蒸熟,蒸熟的山藥放入盆中。趁熱放入干玫瑰花,放入適量奶粉。放入適量細砂糖調味,把山藥碾成泥,攪拌均勻,用模具造型即可。

    山藥不能和什么同食?

    3、山藥大棗粥

    山藥30克,大棗10枚,薏苡仁20克,糯米30克,干姜3片,紅糖15克。按常規煮作粥服食。每日3次,連服半月至愈。

    用于脾胃虛弱所致的慢性腹瀉久瀉不愈,時發時止,大便溏稀,四肢無力等。

    4、山藥蓮實糕

    山藥、蓮子肉、芡實、茯苓各120克,大米粉、糯米粉、白糖各250克,花生油少許。將上藥烤干,研細粉,加入米粉及白糖,加水拌和均勻,揉為粉團成糕,上籠蒸熟。每天200克,分2-3次空腹食用。

    具有健脾益腎,固精止帶的功效。用于脾虛泄瀉,遺精,白濁,崩漏,帶下的食療。


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